Il biologico in Val di Vara

L'attività agricola e l'allevamento rappresentano una risorsa fondamentale per la vallata: attualmente sul territorio operano più di 600 aziende nei settori dell'agricoltura e della zootecnia.

Il patrimonio zootecnico è ingente. Negli ultimi anni molte aziende si sono dedicate all'allevamento biologico del bestiame: attualmente il 70% delle aziende zootecniche della vallata hanno ottenuto la certificazione bio.

Oltre all'attività zootecnica sono presenti aziende agricole specializzate nella produzione di frutti del sottobosco (lamponi, mirtilli, ribes, eloagno, ecc.) di miele, di prodotti orticoli, di farina di mais e di castagne, di vino, di olio.

Sul territorio della Comunità Montana operano due Cooperative (nel comune di Varese Ligure), una per la trasformazione del latte in formaggi e derivati biologici, una per la vendita di carne biologica e derivati.

La Comunità Montana ha contribuito all'incentivazione della nascita ed alla crescita delle due cooperative ed ultimamente ha realizzato un mattatoio con la capacità di 20 capi di bovini, suini e ovicaprini adulti a settimana, ottenendo per il prodotto macellato il bollo C.E.E..

I Prodotti Agroalimentari Tradizionali

Numerosissimi prodotti della Val di Vara sono certificati PAT: i prodotti agroalimentari tradizionali italiani sono i prodotti inclusi in un apposito elenco, predisposto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.

Gigante nera d'Italia, Pisello nero di L'Ago, Salsiccia di Brugnato, Cavagnetto di Brugnato e Canestrello di Brugnato, Patata salamina, Patata di Pignone, Fagiolo rampicante basso, Fagiolo dell'aquila o fagiolo dall'occhio, Cipolla di Pignone, Fagiolo Borlotto di Mangia: questi i prodotti PAT della Val di Vara.

Dal Vara al Magra - itinerario a tappe tra i prodotti della tradizione

Dal Vara al Magra - itinerario a tappe tra i prodotti della tradizione è un itinerario di tipo automobilistico, che abbraccia una vasta area riconducibile ai tre Enti territoriali che l'hanno voluto e promosso: la Comunità Montana della Val di Vara, il Cidaf-Sarzana, il Parco di Montemarcello-Magra, toccando tutti i Comuni in essi compresi. La scelta è stata quella di privilegiare per l'itinerario un nome geografico rispetto ad un nome tematico, in quanto, data l'ampiezza del territorio, nessun prodotto identificava la totalità del percorso.

Collegamenti

• Consorzio del Produttori della Val di Vara Valle del Biologico
• Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali: Prodotti PAT
• www.lebiobontadivareseligure.it
• Cooperativa Casearia - Varese Ligure
  
• Apicoltura Ribaditi - Calice al Cornoviglio
• Museo dell'Apicoltura di Calice al Cornoviglio
• Dal Vara al Magra - itinerario a tappe tra i prodotti della tradizione

• Comunità Montana Val di Vara
• Indirizzo: p.zza Marconi 1, Sesta Godano (SP)
• Telefono: 0187 87061
• Fax: 0187 891410
• C.F.: 91070340111
• Mail: valdivara@tin.it